我们的菜单
专属用餐体验
我们的餐厅提供独特的美食、优雅的氛围和无可挑剔的服务。
享受我们创新的多道菜菜单,每道菜均由我们熟练的厨师仅使用来自世界各地的最好的食材烹制而成
在全球范围内。我们精心制作的菜单将为您带来难忘的美食之旅,让您流连忘返
再次来到苏瓦娜..
季节性
小吃
龙虾慕斯、鞑靼和牛、堪察加帝王蟹
素叻他尼牡蛎
Chanterelle & Peas, Chicken Glaze
炭烤拉皮尼
香菇泥、烤榛子酱、蓝纹奶酪
所有价格均以泰铢为单位
不含 10% 服务费和 7% 税费。
2024 年 10 月 10 日起我们的 5 种菜单
(价格为每人价格)
秋冬菜单 – 7,000 泰铢++
非海鲜菜单 – 5,800 THB++
鱼素菜单 – 6,300 THB++
素食菜单 – 5,800 THB++
素食 – 5,000 泰铢++
(点击选择您的菜单)
秋季/冬季
日本和牛鞑靼茶
Tamarind, Mint & Yogurt, Pomegranate
滨町
Podi spice, fermented chilly, rice & lentil cake
鳗鱼
鹅肝、雷司令果冻、华欣鱼子酱
北海道扇贝
百香果、柚子红、罗勒油
烤溜冰鞋翅膀
参巴、卡拉曼西、天妇罗芥末
Chiang Mai sorrel & kefir gelato
开菲尔拉西泡沫、接骨木花压缩青苹果、冷冻黄瓜
帝王蟹
蟹味噌、甘酒泡沫、酥油
齿鱼
发酵大蒜,xo
日本和牛
那须味噌、黄豆芥末、牛肉、果酱
四郎味噌冰淇淋
华欣鱼子酱、烤昆布油、海苔天妇罗
Single estate Phuket Dark Choco & Durian
Peanut Cake , Gula Melaka & Coconut Ice Cream
小烤箱
红菜头
beetroot & Mascaporne, maple glazed beetroot, elderflower, Rice berry crisp
Fig & parmesan
Chiang Mai figs & Malbec Chutney , Aged Parmesan , Longan Honey
阿姆拉坎德贾勒比
Mango & Saffron Amrakhand, Jalebi, crushed pistachio, rose petal
beetroot & Mascaporne, maple glazed beetroot, elderflower, Rice berry crisp
Fig & parmesan
Chiang Mai figs & Malbec Chutney , Aged Parmesan , Longan Honey
阿姆拉坎德贾勒比
Mango & Saffron Amrakhand, Jalebi, crushed pistachio, rose petal
非海鲜菜单
日本和牛鞑靼茶
Tamarind, Mint & Yogurt, Pomegranate
炭烤西兰花和 Sator
香菇泥、烤榛子酱、榛子、海苔香蒜酱、泰国手工蓝、奶酪
Chiang Mai Sorrel & Kefir Gelato
开菲尔拉西泡沫、接骨木花压缩青苹果、冷冻黄瓜
红标鸡
Pomme Mousseline , Mushroom & Peas , Glacé De Volaille
日本和牛
那须味噌、黄豆芥末、牛肉、果酱
四郎味噌冰淇淋
腌金莲花豆荚、烤昆布油、紫菜天妇罗
Single estate Phuket Dark Choco & Durian
Peanut Cake , Gula Melaka & Coconut Ice Cream
鱼素菜单
滨町
Podi spice, fermented chilly, rice & lentil cake
北海道扇贝
百香果、柚子红、罗勒油
烤溜冰鞋翅膀
参巴、卡拉曼西、天妇罗芥末
帝王蟹
蟹味噌、甘酒泡沫、酥油
Chiang Mai Sorrel & Kefir Gelato
开菲尔拉西泡沫、接骨木花、压缩青苹果、冷冻黄瓜
齿鱼
发酵大蒜,XO
四郎味噌冰淇淋
华欣鱼子酱、烤昆布油、海苔天妇罗
Single estate Phuket Dark Choco & Durian
Peanut Cake , Gula Melaka & Coconut Ice Cream
素食菜单
甜菜根玫瑰花馅饼
Berry puree, black garlic & aged balsamic
法国绿芦笋
Morel & peas, watercress puree, truffle foam, fresh truffle
炭烤西兰花和沙塔
香菇泥、烤榛子、紫菜香蒜酱、泰国手工蓝纹奶酪
烩饭
野生菌、营养酵母
唐杜里菜花配番茄火锅
Chiang mai sorrel & kefir gelato
开菲尔拉西泡沫、接骨木花压缩奶奶史密斯、冷冻黄瓜
65°c 真空低温烹调菠萝
Glazed
Chargrilled with 25 years aged mirin, passionfruit sorbet, pistachio
小蛋糕
红菜头
Beetroot & Mascarpone , Maple glazed beetroot, Elderflower, Rice berry crisp
Fig & Parmesan
Chiang Mai figs & Malbec Chutney, Aged Parmesan, Longan Honey
阿姆拉坎德贾勒比
Mango & Saffron Amrakhand Jalebi, crushed pistachio, rose petal
Beetroot & Mascarpone , Maple glazed beetroot, Elderflower, Rice berry crisp
Fig & Parmesan
Chiang Mai figs & Malbec Chutney, Aged Parmesan, Longan Honey
阿姆拉坎德贾勒比
Mango & Saffron Amrakhand Jalebi, crushed pistachio, rose petal
素食菜单
甜菜根玫瑰花馅饼
Berry purée, black garlic & aged balsamic
法国绿芦笋
Morel & peas, watercress purée , truffle foam, Fresh truffle
烩饭
野生菌、营养酵母
坦杜里花椰菜
配番茄火锅
餐前甜点
Compressed Phuket pineapple, mango passion sago,
Lime & thyme snow
65 °c 真空低温烹调菠萝釉
炭烤25年陈酿味醂、百香果冰糕、开心果